Banner-Le-Bibelot-kerstmenu.jpg

RESERVEREN VOOR KERST: Helaas zijn we met Kerst (25 december & 26 december) volgeboekt.

Menu Noël 2018

*** 1e gang ***

Salade de fromage de chèvre et d’asperges

Salade van geitenkaas, groene asperges, zongedroogde tomaten, gruyère en kwartelei

Trio de saumon fumé
Trio van gerookte zalm

Coppa de sanglier émincé
Dungesneden wild zwijn coppa met een dressing van cranberry

Crio de Paté Gibier
Drieluik van wildpaté met een confit van bosvruchten

*** 2e gang ***

Soupe Potiron
Pompoen- en zoete aardappelsoep met crème fraîche

Consommé de Champignon varié
Dubbel getrokken bospaddenstoelensoep met kerrieschuim

*** 3e gang ***

Carpaccio de pétoncles
Carpaccio van coquille met mosterd-dillesaus

Spoom au citron et champagne
Spoom van limoenijs, champagne en Cantaloupe

Roulade de Pintade
Dungesneden parelhoen rollade met pruimen

*** 4e gang ***

Tournedos Rossini
Gebakken ossenhaas met eendenlever en saus van port en cantharellen

Sole Meuniere au beurre blanc
Rolletjes van zeetongfilet en gamba’s met botersaus

Chevreuil à la Choucroute
Heerlijk gebakken hertenrack met honing-tijm saus

Crois Agneau
Lam-lam-lam: Lamsfilet, lamshaas en lamsrack met rode wijnsaus

*** 5e gang ***
Le petit-grand dessert Noël
Verschillende huisgemaakte mini-desserts

Plateau de fromages
Kaasplank van diverse soorten Franse kaas

Pomme à la vanille
Warme stoofappel, gevuld met amandelijs, kaneelijs en vanillesaus

 


Wij wensen u een heel fijne kerst en een gelukkig Nieuwjaar.